रोज-रोज वही रोटी सब्जी खाकर अगर बोर हो चुकी हैं, तो क्यों न आज कुछ स्पेशल और अलग ट्राई किया जाए। यह डिश खाकर आपके घर में सभी आपकी कुकिंग के कायल हो जाएंगे। यह बनाने में थोड़ा समय जरूर…
रोज-रोज वही रोटी सब्जी खाकर अगर बोर हो चुकी हैं, तो क्यों न आज कुछ स्पेशल और अलग ट्राई किया जाए। यह डिश खाकर आपके घर में सभी आपकी कुकिंग के कायल हो जाएंगे। यह बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है, मगर घर वालों की तारीफों के आगे कुछ भी नहीं है। तो आइए जानते है बादामी पनीर बनाने की रेसिपी।
- 250 ग्राम पनीर चौकोर टुकड़े में कटा हुआ
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 कप दही
- 1/2 कप ताजी मलाई
- 1/2 कप दूध
- 1/2 कप पानी
- डिश बनाने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक
पेस्ट बनाने के लिए :
- 2 बारीक कटे प्याज
- 4-5 लहसुन की कलियां
- 2 हरी मिर्च
- 1 अदरक का टुकड़ा
पेस्ट 2
- 15-20 बादाम का पेस्ट (1 घंटा पानी में भिगोए हुए बादामों के छिलके उतारकर पेस्ट बना लें)
पेस्ट 3
- 2 टमाटरों का पेस्ट
विधि :
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तब चुटकीभर हींग और जीरा डालकर तड़का लें। अब इसमें तैयार पेस्ट डालकर 2 मिनट के लिए भूनें| इस भुने हुए मसाले में बादाम का पेस्ट, टमाटरों का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मसाले को तब तक भूनें, जब तक मसाले से तेल अलग होता न दिखाई देने लगे।
अब इस मसाले में दही, ताजी मलाई और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ग्रेवी में दूध और पानी डालकर चलाते रहें। उबाल आने पर पनीर डालें और सब्जी को ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। बादामी पनीर को बोल में निकालें और ऊपर से गरम मसाला पाउडर डालें व कटे हरे धनिए से सजाएं।