सामग्री
गाजर- 4
फ्रेंच बीन्स- 15
पत्तागोभी- 1/2 कप
कटा हरा प्याज- 1/2 कप
लहसुन- 2 चम्मच
अदरक- 2 चम्मच
सोया सॉय- 2 चम्मच
सफेद विनिगर- 2 चम्मच
नमक-…
- गाजर- 4
- फ्रेंच बीन्स- 15
- पत्तागोभी- 1/2 कप
- कटा हरा प्याज- 1/2 कप
- लहसुन- 2 चम्मच
- अदरक- 2 चम्मच
- सोया सॉय- 2 चम्मच
- सफेद विनिगर- 2 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर- 2 चम्मच
- तिल का तेल- 2 चम्मच
- कॉर्न फ्लोर- 2 चम्मच
- पानी-आवश्यकतानुसार
- राइस नूडल्स- 1 कप
- कटा हुआ हरा प्याज- गार्निशिंग के लिए
विधि
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें। पैन में तेल गर्म करें और उसमें अदरक, लहसुन और प्याज डालकर अच्छी तरह से भूनें। अब सभी सब्जियों को पैन में डालें और अच्छी तरह से मिलाकर तीन से चार मिनट तक पकाएं। सोया सॉस और विनिगर डालकर मिलाएं। लगभग दो कप पानी डालकर मिलाएं और उबालें। अब कॉर्न फ्लोर को दो से तीन चम्मच पानी में डालकर घोल तैयार करें। ध्यान रहे कि इसमें कोई गांठ न हो। इस मिश्रण को सूप वाले पैन में डालें और लगातार चलाते हुए मिलाएं। मध्यम आंच पर तीन से चार मिनट तक पकाएं। नमक व काली मिर्च पाउडर डालें। इस बीच नूडल्स को पकाएं और पानी से निकालकर ठंडा होने दें। तेल गर्म करें और नूडल्स को क्रिस्पी होने तक भूनें। पेपर टॉवल पर निकाल लें। तैयार सूप को बाउल में डालें। हर बाउल में अलग से नूडल्स और हरा प्याज डालें और गर्मागर्म सर्व करें।